(资料图)
1.把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜,使其回软。
2. 取一个不锈钢煲桶,放入清水和鱼皮,置火眼上用中火烧开,待开后2分钟熄火,加盖焖至水冷。
3. 取出鱼皮,用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮,然后用清水冲漂2个小时。
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