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洪湖清水粽:“出息了!我上央视啦”

2023-06-25 22:13:48   来源:湖北日报客户端  


【资料图】

五月五,是端阳,门插艾,香满堂,吃粽子,撒白糖,龙凤舟下水喜洋洋。在洪湖,过端午有着自己传统,那就是吃清水粽子。

洪湖清水粽:“我出息了!我上央视啦”。央视财经频道《回家吃饭》栏目播出端午特别节目——百家粽子宴,聚焦洪湖清水粽。

洪湖赵聪与央视主持人视频连线,向大家介绍只放糯米的洪湖清水粽蘸点白糖就很好吃。

何为清水粽?粽叶中只包一样糯米,不加其它食材,我们把这样的粽子叫清水粽。一个软糯的清水粽,蘸白糖食用,入口后品的是粽叶与糯米最原始的清香,这就是满满的地道家乡味。

洪湖特有的清水粽,传承于屈原时代至今已有2000多年。别看它简单,想要做得口感软糯,首先就得选用长粒糯米,这种糯米米粒细长 黏性强 软软糯糯。

糯米反复淘洗后将粽叶卷成漏斗状,放入糯米后压实,最后用上方的粽叶封好,包好的粽子沿着“漂草”向上捆住,就捆扎成三角粽子啦。

铁锅上煮上一个小时,开锅后粽香飘满整个厨房,天然的草香搭配上糯米香,再蘸上白糖简单的口味,却令人唇齿流连。

清水粽干干净净、晶莹剔透,吃在嘴里除了米香之外,还有家人聚在一起爱的味道。

(湖北日报客户端通讯员洪融宣)

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