“秋冬进补，来年打虎”
(资料图片仅供参考)
入秋后早晚渐凉
很多朋友开始“贴秋膘”
把大鱼大肉端上了餐桌
但“贴秋膘”不等于“贴脂肪”
而是按照身体需求补充营养
小编为大家提供
三道适合秋天的营养菜肴
快来学习一下
营养加磅：鸽套鸭
秋天空气干燥
可以吃点鸭肉
因为鸭肉性凉
富含维生素和蛋白质
既可以补充营养，又能提高免疫力
这道“鸽套鸭”学起来
选择3年以上的公鸭
去除内脏、冲洗干净后
冷水下锅焯水
加入葱、姜、料酒等去腥
起锅烧油
把处理好的鸽子煎至两面金黄
将煎好的鸽子、葱、姜
塞入焯过水的鸭子体内
一同放入盛有温水的锅中
加料酒
先大火烧开
再转小火慢炖2～3个小时
最后铺上枸杞和炸过的蒲菜
鸽套鸭就大功告成了
入口肉质紧致，汤汁鲜美
润燥进补良选
下饭美食：鲇鱼炖茄子
鲇鱼肉质鲜嫩
富含蛋白质和胶原蛋白
而茄子含有丰富的膳食纤维
二者搭配，和秋天很配
用80℃的水冲烫鱼身
可以轻松刮掉鲇鱼身上的黏液
以去除腥味
将清洗好的鲇鱼剁成大段
用猪油煎制
倒出多余热油
加入葱、姜、蒜等调味料
再倒入啤酒炖煮
将掰好的茄子、粉条
先后放锅中炖煮
出锅前加入蒜末、香菜提味
润燥能手：排骨雪梨
雪梨是秋天的应季水果
富含膳食纤维和维生素
与排骨一起炖煮
有利于润燥
将排骨用清水浸泡4个小时
冷水下锅焯水
排骨焯水后放入热水中
加入切好的雪梨、姜片
以及红枣、盐、料酒
用高压锅压制10分钟
再加入枸杞即可上桌
香甜清新，让你无负担“贴秋膘”
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